Oliven-Brot 360° I BÄCKEREI PHILIPPS

Produktnummer: 562516

Bezeichnung: Weizenmischbrot mit ca. 90% Weizen &10% Roggenmehl mit stark gebackener Kruste, tiefgefroren

Ursprungsland: Deutschland

Verpackungseinheit: Karton

Gewicht: 5 x 1,0 kg / Karton

Produktinformationen

Das 360 °C Kalamata-Olivenbrot der Bäckerei Philipps wird handwerklich hergestellt und nach traditioneller Backkunst mit langer Teigführung gebacken. Diese sorgt für eine ausgeprägte Aromatik und eine ausgewogene, saftige Krume. Verfeinert mit aromatischen Kalamata-Oliven entsteht ein mediterran geprägtes Brot mit kräftigem Charakter. Nach dem Backen tiefgekühlt, überzeugt es nach dem Aufbacken mit einer knusprigen Kruste, einer locker-saftigen Krume und einem würzig-fruchtigen, leicht salzigen Geschmack, der klaren Brotcharakter mit Olivenaromen verbindet. Handwerkliche Herstellung: Traditionelle Backkunst mit langer Fermentation Mediterrane Aromatik: Kalamata-Oliven für Würze und Tiefe Perfekte Textur: Außen knusprig, innen saftig und locker Tiefgekühlt & planbar: Bedarfsgerechter Einsatz, hohe Kalkulationssicherheit Einfache Handhabung: Schnell und zuverlässig aufbackbar Attraktive Gebindegröße: 5 × 1 kg pro Karton – ideal für Küche & Mise en Place 360° Laib Kalamata Olive TK 1000 g pro Brot 5 Stück im Karton Auftauzeit über Nacht im Platikbeutel oder 2-3 Stunden bei raumtemperatur ausgepackt. Backtemperatur 200 °C bei 8-10 Minuten je nach gewünschter Färbung. Aussehen dunkelbraun-schwarz Textur / Konsistenz außen knusprige Krume , innen großporig und fluffig,weich Geruch aromatisch Geschmack aromatisch, intensiv, ausgeprägter Brotgeschmack in der Brotkrume und intensiver Olivengeschmack

Zutaten/Inhaltsstoffe

WEIZENmehl, Wasser, Vorteig, ROGGENsauerteig, Salz, Zucker, Kalamata-Oliven, DINKELvollkornmehl, Flohsamenschalen, Hefe

Nährwerte

Nährwerte (im Durchschnitt je 100 g oder ml)

Energie (KJ)	845,0 kJ
Energie (Kcal)	202,0 kcal
Fettgehalt	0,8 g
- davon gesättigte Fettsäuren	0,0 g
Kohlenhydrate	40,5 g
- davon Zucker	0,3 g
Ballaststoffe	3,7 g
Eiweiß	5,9 g
Salz	1,3 g