Bäckerei Philipps
Ehrliches Handwerk, echtes Aroma
- 48h Fermentation für Spitzenaroma: Der 360°-Laib durchläuft einen über 48 Stunden langen Fermentationsprozess – das sorgt für maximale Aromaentfaltung und außergewöhnliche Bekömmlichkeit
- Regionalität als Qualitätsversprechen: Die Bäckerei Philipps verwendet überwiegend regionale Zutaten und baut sogar eigenes Mehl an – ein starkes Argument für die nachhaltige Gastronomie.
- Handwerk statt Industrie: Der Verzicht auf Fertigprodukte und konsequentes Handwerk machen jedes Brot zu einem ehrlichen Qualitätsprodukt – ideal für Küchen mit Anspruch.
- Anerkennung in der Spitzengastronomie: Der 360°-Laib hat sich in Sterneküchen etabliert und wird bei exklusiven Events serviert – ein Beweis für dessen handwerkliche Exzellenz.
Gut zu wissen
Der 360°-Laib ist mehr als Brot – er ist ein Botschafter deutscher Backkunst. Durch die lange Fermentation bauen natürliche Enzyme die Stärke im Mehl ab, was nicht nur den Geschmack intensiviert, sondern auch die Verdauung erleichtert. Für Profiköche bedeutet das: ein Produkt mit Tiefe, Charakter und Funktion – ideal für anspruchsvolle Menüs und Gäste mit sensibler Ernährung.
360°Laib - Das Original
Was das Aroma betrifft, so sorgt der 360° Brotlaib wohl für die wahre Geschmacksexplosion des ganzen Sortimentes. Durch den langen Herstellungsprozess von mehr als 48 Stunden wird den Aromen Zeit gegeben, sich durch die Fermentation zu entwickeln und ihre volle Pracht zu entfalten. Diese lange Fermentation ermöglicht es auch den natürlichen Enzymen, die im Teig vorhanden sind, die Stärke im Mehl abzubauen und die Aromen zu verstärken. Das Ergebnis ist ein Brot, das nicht nur unglaublich lecker ist, sondern auch gut verdaulich und bekömmlich. Ein Highlight für jeden Brot-Fan!
