Antonius Caviar
Tradition, Reinheit und höchste Qualität
- Europäische Spitzenzucht: Antonius Caviar zählt zu den führenden Störkaviar-Produzenten weltweit – mit Produkten ausschließlich aus eigener Zucht.
- Reinheit ohne Kompromisse: Der Kaviar wird frisch und nicht pasteurisiert aus nicht ovulierten Störeiern gewonnen – für feinste Textur und Geschmack.
- Handwerk mit Herkunft: Die Produktion folgt traditionellen Ritualen, geprägt von Respekt gegenüber Natur und Tier.
- Geschätzt in der Spitzengastronomie: Mit perfekter Beschaffenheit und ausgewogener Aromatik überzeugt Antonius Caviar anspruchsvolle Küchen weltweit.
Gut zu wissen
Antonius Caviar produziert ausschließlich aus eigenen Störfarmen – ein seltener Qualitätsansatz in der Branche. Die Rogenperlen stammen aus nachhaltiger Zucht und werden frisch verarbeitet, ohne Pasteurisierung. Das Ergebnis: seidigweiche Textur, intensives Aroma und höchste Reinheit – direkt aus Polen, direkt für die gehobene Gastronomie.
Oscietra Kaviar
Hochwertige Perlen vom russischem Stör (Acipenser gueldenstaedtii), die mit einem Durchmesser von 2,9 bis 3,0 (5*), bzw. 3,0 bis 3,5 mm (6*) überzeugen. Der Kaviar besticht durch einen vollmundigen Geschmack mit einer harmonischen, milden (Nussnote) Nussigkeit. Die Farbpalette reicht von elegantem Grau über warmes Braun und Olivgrün bis hin zu strahlendem Gold – ein wahrer Genuss für die Sinne.
Siberian Kaviar
Unser Siberian Kaviar stammt vom sibirischen Stör (Acipenser baerii) und überzeugt mit mittelgroßen, elastischen Perlen von 2,6 bis 2,7 mm (5*), bzw. 2,7 bis 3,2 mm (6*)Durchmesser. Die Farbpalette reicht von elegantem Schwarz über Grau bis hin zu Braun- und Olivtönen. Geschmacklich bietet er ein vielschichtiges Profil mit frischen, umami-geprägten Noten und einem klaren, lang anhaltenden Abgang – ideal für Feinschmecker, die Tiefe und Raffinesse suchen.
