Jamones Ibericos Blazquez
- Familientradition seit 1932: Jamones Blázquez vereint in vierter Generation
- Eichelmast für exzellenten Geschmack: Die Eichelmast sorgt für nussiges, aromatisches Fleisch – ideal für Signature Dishes mit unverwechselbarem Geschmack.
- Zertifizierte Ibérico-Herkunft: Alle Tiere stammen aus reiner iberischer Zucht und erfüllen die strengen Kriterien der Ibérico-Norm – für höchste Produkttransparenz und Spitzenqualität. Fleisch – ideal für Signature Dishes mit unverwechselbarem Geschmack.
- Langsame Reifung für perfekte Marmorierung: Durch längere Aufzuchtzeit entsteht eine exzellente Fettverteilung – für besonders zartes, saftiges Fleisch mit ausgewogenem Geschmack.
Gut zu Wissen
Jamones Blázquez produziert in Guijuelo (Salamanca), einer Region mit idealem Mikroklima für die natürliche Schinkenreifung. Trockene Höhenluft und langsame Reifeprozesse fördern intensive Aromen – ein Vorteil für Küchen, die auf authentischen Geschmack und hohe Produktqualität setzen.
Herkunft und Reife
Jamón Ibérico von Blázquez entsteht aus einem konsequent kontrollierten Prozess, der bei der Aufzucht der Tiere in den Dehesa‑Landschaften Spaniens beginnt und sich über die gesamte Reifezeit fortsetzt. Der Hersteller beschreibt seine Schinken als Ergebnis eines fein abgestimmten Zusammenspiels von Aromen, Textur und handwerklicher Sorgfalt, entwickelt durch traditionelle Trocknungs‑ und Reifeverfahren. Ziel ist ein ausgewogener, charaktervoller Jamón, der in Aromatik und Mundgefühl die Herkunft und Erfahrung von vier Generationen widerspiegelt.
